本科大学有西点专业吗?
目前,国内开设西餐西点专业的院校并不多,部分学校虽然开设了西餐课程,但专业名称不一样,有的叫西餐烹饪,有的叫餐饮管理,还有的叫烹饪营养与卫生、食品营养与卫生等。 这些课程的设置,大多以西餐基础知识、西餐烹调技术(刀工、翻锅练习)为主。由于受到教学条件的限制,实操课程多采用模拟厨房,真正接触西餐设备、原材料的机会不多。很多课程如调酒、酒水知识与销售、西餐礼仪等,都是理论结合实践进行讲授。 另外,部分学校设置了西餐相关的短期培训,授课内容更为精细化,更适合想深入学习的朋友。 当然,你如果已经决定好要学西餐的话,我这里也有干货相赠—— 【1】王森西点学院,提供线上视频课程下载;
【2】欧米奇西点烘焙学院,也提供了大量教学视频,搜索“欧米奇官方”即可关注;
【3】B站上也有很多关于烘焙和西餐的视频教学,搜“西点烘焙”、“甜点”等等就能找到。