澳洲的教授什么水平？
就我个人而言，我遇到的绝大部分的澳洲大学教授都是非常nice而且平易近人的，当然不排除有那种脾气大的“暴躁老哥”，但是一般这种“暴躁老哥”都是有很强大的学术背景的，比如我在UW的时候遇到的一个“暴躁老哥”，他是做博弈论的，是Peter McPhee教授的博士，McPhee教授本身在UW是一个非常受欢迎的老师（他曾经教过Woolf），而这位“暴躁老哥”虽然在课堂上脾气很大，但私下里是很乐于帮助学生和学生的。所以从我的经历上看，大部分澳大学的老师都是很好的。。。
虽然他们可能有比较典型的澳洲口音，沟通上可能需要学生花一些时间适应。但是大多数都还是很nice的。 至于你说到的面试问题，我觉得可能是你对面试这个流程还不是很了解导致的，很多澳洲学校，尤其是八大，他们在录取学生的时候并不是只看学生的高考成绩，他们也非常关注申请人是否适合本专业以及是否有继续读下去的潜力(因为澳洲绝大多数的大学和专业是不设定录取分数要求的)，所以他们会在申请阶段让学生和面试官通过交流和提问的方式来判断你是否真的对这个专业感兴趣并且具有学习的潜力。
这其实在某种程度上也是对你未来能不能在这个专业学习是一个很好的预测吧 所以我觉得你可能需要再了解下面试的这个过程是什么，然后调整下自己的状态，说不定会有意想不到的效果呢~