韩国人家里吃什么?
韩国饮食是指分布于韩国各个地域的料理,韩国料理属于中餐的一种,与日本料理和中国台湾料理有许多相似之处,但三者又各有差别。韩国人对菜肴的味道要求比较高,讲求鲜美可口,少有油腻感觉,而且变化多样,依季节、节日、民俗等不同而有所不同。韩国菜系分为山里菜、江东菜和釜山菜三大类,各地方风味也不同。
下面是韩国主要地方性菜肴:
全罗道:泡菜类很多,有安定咸菜、珍岛大白菜、新溪蟹味蚌、江陵芥菜等。
忠清道:主要种植水稻,主食为白米饭,另外用大麦熬制大麦粥,或是用荞麦磨成面粉做荞麦饼。
庆尚道:主要种植大麦,所以大麦食品很多,如大麦粥、大麦饭和大麦炒鸡汤等。
京畿道:因为靠近首都,饮食倾向于高级和多样化,具有代表性的菜肴有八爪鱼炖鸡、石锅拌饭和萝卜乾炖肉等。
北方道:因为天气寒冷的关系,食物都以高能耗为主,如牛肉、狗肉和野猪肉等,又因为靠近海洋,海鲜类十分丰富,有汉拿鱿鱼、太平洋鱿鱼和比翼乌等名菜。
江原道:因受中国文化和日本文化影响很深,所以菜肴风格与日本相似,较为清淡平和,用黄豆制作成的泡菜很著名。
釜山菜主要是鱼类,因为靠近海滨,海产品丰富,有蒸鲜鱼、焙鱼肉和炖鲤鱼等。
高丽菜:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。吃时可炒、煮、凉拌,或加蒜煎炸,最著名的是泡菜。
韩国人家里吃什么
韩国人的主食是米饭。一年之中,早晚吃米饭,中午吃馒头。过年时家里做什么都吃,而且有亲戚朋友来,都要做饭吃。韩国人习惯把白菜或者豆芽、肉、汤等放在馒头里面一起蒸,然后再抹上辣酱,吃起来既方便又省事。
韩国人在饮食方面不太控制食量,往往吃到七八分饱便停下来。因为韩国的饭食量较大,所以一般家庭主妇都把饭菜做得多一些,剩下的饭菜当晚饭吃。另外,韩国人也喜欢吃冷食,但只限于蔬菜和水果。
韩国人喜欢吃鸡,特别是祖奶奶煮的鸡汤,口味很好。韩国人家喜欢在孩子出生时做鸡汤喝,祝孩子茁壮成长。还有人得了病,也要喝鸡汤进补。过年时,一般人家要做烤鸡、炖鸡和凉拌鸡,一家人一起吃。
韩国人还特别喜欢吃葱。吃饭时,葱是必不可少的调料,而且有时会把葱蒸着吃,既美味又补钙。韩国人还喜欢喝奶,早上起来很多人会喝牛奶。
一般韩国人的早饭以米饭为主,吃的都是比较简单的菜,鸡蛋是必须的,另外还吃牛肉、猪排、鸡肉等,有时也吃紫菜包饭。中午和晚上则不喜欢吃太素的菜,一般喜欢吃炒肉或者炖肉,多吃菜。
韩国人不太喜欢吃蔬菜,但是喜欢喝蔬菜汤,一是清火,二是有营养。蔬菜一般烤着吃或者放在饭上蒸,比较少炒菜。
韩国人比较喜欢喝甜酒,家里有喜事,如结婚、生子,都要喝到醉,说是“高兴喝”。另外,韩国人还很喜欢喝酒,而且越喝越兴奋。