澳洲人吃川菜吗？
我以我在成都和悉尼两个城市生活的经验来简单说说对这两地“辣味”的感悟吧。 首先，绝对可以说在成都有很多好吃的辣菜。但至于这些辣的口味能不能得到当地人的认可那就不一定了。因为川菜的“辣”是一个很大很宽泛的概念，而且重油、偏辣、香辣、麻辣、鲜辣等等不同的风格在本地人也确有口感上的差别。比如我就不喜欢太麻的食物（觉得麻麻的感觉一直在嘴里打转下不去）而我对辣椒的耐受度在我们当地人里算比较高的。但是我的同学朋友们有受不了我饭桌上那个辣度的（哈哈，是不是感觉我特能放辣一样） 所以回到你的问题，答案其实是：一部分人可以接受非常辣的食物，另一部分人则只能忍受微辣甚至是不辣的味道。两者之间并没有一个清晰的界限。
至于你在题目中所说的火锅和麻辣烫，在我看来其实是一样的东西，都是放在自己准备的容器里边吃边烫。所以我不知道你是在询问什么……但如果是说这类美食在当地受欢迎的程度的话，我可以很明确的告诉你，在悉尼，这种食物是非常受欢迎的。毕竟这里有很多川渝两地过来的移民，而他们又把这种吃法带到了这里。所以题主大可放心，会有很多人喜欢吃你锅里烫出来的美味。
以上说的都是一般情况的情况。但在这里我想提一点特别的感受，就是我在留学期间遇到的一些外国友人虽然看起来人高马大，但其实他们真的很能喝！而且很能吃辣！我记得有次和一个白人朋友一起吃辣条，他居然一点也不嫌辣，吃得津津有味。还有次跟泰国朋友一起吃辣酱，他一边呼天抢地一边继续往嘴里送着咸菜。所以题主，说不定哪天你就遇上一个能把你辣哭的歪果仁呢～